标准号：T/SXAGS 0044-2024
标准名称：黍米食用品质感官评价规范
团体名称：山西省粮食行业协会
发布日期：2024年11月26日
实施日期：2024年11月26日
黍米
以黍为原料，经脱壳去皮加工而成的米。
评价员
经培训、考核，具有较高感官分析能力且有一定的感官分析经验的品评人员。
4 评价方法
取一定量的试样，在规定条件下蒸煮成黍米饭，评价员感官鉴定黍米饭的气味、外观结构、适口性、滋味及回生性等，评价结果以参加评价员的综合评分的平均值表示。
起草单位：山西农业大学玉米研究所、忻州师范学院、新疆农业大学、山西农业大学山西功能食品研究院、河曲县综合检验检测中心、代县勾三杂粮有限公司、山西雁门山酒业有限公司、山西四达酒类饮料有限责任公司
起草人：韩永明、卫丹丹、王丙全、刘美君、李云龙、郭洪、于喜东、勾智飞、张伟、李全锁