标准号：T/JSSCYXH 04-2025
标准名称：江苏丘陵地区工夫红茶加工技术规程
团体名称：江苏省茶叶学会
发布日期：2025年12月20日
实施日期：2026年03月20日
针对不同原料，采用复式萎凋工艺，特级鲜叶：萎凋槽萎凋→辐射萎凋→萎凋槽萎凋；一级原料：萎凋槽萎凋→辐射萎凋→第一次轻摇→萎凋槽萎凋；二级原料：萎凋槽萎凋→辐射萎凋→第一次轻摇→萎凋槽萎凋→第二次轻摇→萎凋槽萎凋。
起草单位：江苏丘陵地区镇江农业科学研究所、江苏农林职业技术学院、江苏省农业科学院、 无锡市茶叶品种研究所有限公司、宜兴市农业农村局、南京市农业农村局、句容市张庙茶场有限公司、 江苏省龙山茶业有限公司、丹徒区上党三泉茶场、句容市林场、仪征市皓芸茶业园
起草人：马圣洲、赵飞、李园莉、杨亦扬、艾仄宜、汤茶琴、梅菊芬、徐建陶、李松、 张意、袁兴兴、刘星星、焦旭阳、彭云