标准号：DB50/T 456-2012
标准名称：渝菜 术语和定义
发布日期：2012-04-15
实施日期：2012-06-01
本标准规定了渝菜的术语和定义。本标准适用于渝菜的烹饪和管理。
批准发布部门：重庆市质量技术监督局行业分类住宿和餐饮业
重庆市商业委员会
起草单位：重庆市烹饪协会
起草人：秦文武、余晓玲、冯涛、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、廖清鉴、陈勇、张祥高
标准号：DB50/T 456-2012
标准名称：渝菜 术语和定义
发布日期：2012-04-15
实施日期：2012-06-01
本标准规定了渝菜的术语和定义。本标准适用于渝菜的烹饪和管理。
批准发布部门：重庆市质量技术监督局行业分类住宿和餐饮业
重庆市商业委员会
起草单位：重庆市烹饪协会
起草人：秦文武、余晓玲、冯涛、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、廖清鉴、陈勇、张祥高