DB14/T 1649-2018 关乡大刀面制作规范

标准号：DB14/T 1649-2018

标准名称：关乡大刀面制作规范

发布日期：2018-02-10

实施日期：2018-04-10

本标准适用于以小麦粉为原料手工制作的关乡大刀面。其它面粉原料的大刀面可参考执行。

批准发布部门：山西省市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业

山西省商务厅

起草单位：山西盛世面食科技研究院

起草人：秦创年、芦峰、刘当成、徐根源、雷玉龙、李富良、武春宝。