标准号：DB3402/T 18-2021
标准名称：翡翠烧卖制作工艺规程
发布日期：2021-12-30
实施日期：2022-01-01
本文件规定了翡翠烧麦的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、成品特征、最佳食用时间。
本文件适用于翡翠烧麦的制作。
批准发布部门：芜湖市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
芜湖市商务局
起草单位：芜湖耿福兴餐饮管理有限公司、芜湖职业技术学院
起草人：张爽、黄昭、高述红、史成凤
标准号：DB3402/T 18-2021
标准名称：翡翠烧卖制作工艺规程
发布日期：2021-12-30
实施日期：2022-01-01
本文件规定了翡翠烧麦的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、成品特征、最佳食用时间。
本文件适用于翡翠烧麦的制作。
批准发布部门：芜湖市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
芜湖市商务局
起草单位：芜湖耿福兴餐饮管理有限公司、芜湖职业技术学院
起草人：张爽、黄昭、高述红、史成凤