标准号：DB3206/T 1024-2021
标准名称：如皋烧饼传统制作技艺
发布日期：2021-12-29
实施日期：2022-01-10
本文件规定如皋烧饼制作的术语和定义、原辅料、原辅料准备、卫生条件及制作技艺要求。
本文件适用于如皋烧饼的制作、加工过程。
批准发布部门：南通市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
如皋市市场监督管理局
起草单位：如皋市和同酒店、如皋市餐饮协会、如皋绿园商务酒店、如皋市四海楼美食店、如皋市市场监督管理局、南通市质量技术和标准化中心、如皋中专
起草人：夏策香、张晔、范钦辉、杨丽娟、韩健、肖蓓、秦强、张杰、刘纯、赵丽梅