标准号：DB6101/T 3115-2021
标准名称：西安传统菜肴制作技术规程 葫芦鸡
发布日期：2021-12-29
实施日期：2022-01-29
本文件规定了西安传统菜肴葫芦鸡的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。
本文件适用于西安传统菜肴葫芦鸡的制作。
批准发布部门：西安市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
西安市商务局
起草单位：西安饮食股份有限公司西安饭庄
起草人：马华萌、徐海军、刘铭元、王刚、李娟
标准号：DB6101/T 3115-2021
标准名称：西安传统菜肴制作技术规程 葫芦鸡
发布日期：2021-12-29
实施日期：2022-01-29
本文件规定了西安传统菜肴葫芦鸡的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。
本文件适用于西安传统菜肴葫芦鸡的制作。
批准发布部门：西安市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
西安市商务局
起草单位：西安饮食股份有限公司西安饭庄
起草人：马华萌、徐海军、刘铭元、王刚、李娟