标准号：DB3210/T 1110-2022
标准名称：三头宴制作技艺
发布日期：2022-03-10
实施日期：2022-03-10
本文件规定了三头宴制作技艺的术语和定义、设施和原料要求、席单、冷菜、热菜和主食。
本文件适用于三头宴制作。
批准发布部门：扬州市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
扬州市商务局
起草单位：扬州市烹饪餐饮行业协会、扬州富春饮食服务有限公司、扬州陈记菜馆
起草人：施志棠、黄万祺、周建强、陈华
标准号：DB3210/T 1110-2022
标准名称：三头宴制作技艺
发布日期：2022-03-10
实施日期：2022-03-10
本文件规定了三头宴制作技艺的术语和定义、设施和原料要求、席单、冷菜、热菜和主食。
本文件适用于三头宴制作。
批准发布部门：扬州市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
扬州市商务局
起草单位：扬州市烹饪餐饮行业协会、扬州富春饮食服务有限公司、扬州陈记菜馆
起草人：施志棠、黄万祺、周建强、陈华