标准号：DB4502/T 0013-2022
标准名称：柳州螺蛳粉用螺肉加工储存技术规范
发布日期：2022-04-08
实施日期：2022-04-20
本文件界定了柳州螺蛳粉用螺肉的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉用螺肉加工的原辅料、加工企业基本条件、加工工艺、储存和运输的要求。
本文件适用于柳州行政区域内柳州螺蛳粉用螺肉的加工和储存。
批发部门：柳州市市场监督管理局行业分类制造业
归口单位：柳州市商务局
起草单位：南宁海关技术中心、广西沪桂食品集团有限公司、广西营养学会、广西医科大学公共卫生学院、广西永信生物科技有限公司
起草人：赵永锋、罗岸峰、司露露、赵嬉林、吕春秋、刘海燕、李习艺、赵亚玲、杨直、韦秋玲、杨治凤、吴良萍