标准号：DB50/T 1310-2022
标准名称：丰都麻辣鸡加工技术规程
发布日期：2022-12-25
实施日期：2023-02-25
本文件规定了丰都麻辣鸡加工过程中原辅料、加工工艺、贮存和记录与文件管理要求。
本文件适用于丰都麻辣鸡生产加工
批发部门：重庆市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：重庆市农业农村委员会
起草单位：重庆市农产品质量安全中心、西南大学、丰都县麻辣兄弟食品有限公司
起草人：张海彬、张宇昊、陈一龙、侯大军、范淑英、曾治国、廖家富、孙华明、张红蓉、董悦、唐道珍、戴亨林、陈义康、郭萍、程光辉、刘聃、鲜小红、李学琼、刘小叶