标准号：DB4503/T 0026-2021
标准名称：灌阳油茶制作技术规程
发布日期：2021-12-27
实施日期：2022-01-26
本文件界定了灌阳油茶制作技术涉及的术语和定义，确立了灌阳油茶制作的程序，规定了制作场所、制作工具、原辅料的要求，以及主辅料准备、煮糖清茶和煮三碗油茶等工艺各阶段的操作指示。
本文件适用于灌阳油茶的制作。
批发部门：桂林市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：桂林市商务局
起草单位：灌阳县市场监督管理局、灌阳县工信和商贸局、灌阳县发展和改革局、灌阳县非遗物质文化遗产保护传承中心
起草人：戴大林、杨庆华、赵妮立、余勇、伍满艳、胡敏、王发艳、熊鹏飞、刘春红、莫家斌、陈光旗、张亚明、郑雪梅、刘天惠、陆慧芝、熊宣丞、黄轶、卿萍