标准号：DB6106/T 199-2022
标准名称：延安特色小吃制作工艺规程 猪头肉夹饼
发布日期：2022-09-15
实施日期：2022-10-14
本文规定了延安特色小吃猪头肉夹饼的原辅料的要求、制作工艺、菜品质量、食用方法的内容和要求。
本文件适用于延安特色小吃猪头肉夹饼的制作。
批发部门：延安市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：延安市市场监督管理局
起草单位：延安市宝塔区南门坡老胡家香肉夹饼餐饮有限公司、延安东关胡家老大香肉夹饼餐饮有限公司、延安市质量技术检测研究院、延安市市场监督管理局、宝塔区市场监督管理局
起草人：胡永和、胡富平、胡鹏、牛娟娟、李大鹏、闫文斌、高志宝、白宇