标准号：DB6106/T 203-2022
标准名称：延安特色小吃制作工艺规程 荞面搅团
发布日期：2022-12-08
实施日期：2023-01-07
本文件规定了延安特色小吃荞面搅团的术语和定义、卫生要求、原辅料要求、制作工艺、菜品质量和食用方法的内容和要求。
本文件适用于延安特色小吃荞面搅团的制作。
批发部门：延安市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：延安市市场监督管理局
起草单位：延安市质量技术检测研究院、延安市市场监督管理局、延安市住宿餐饮行业协会
起草人：杨龙龙、袁芸玲、南帅帅、陈建奇