标准号：DB32/T 4508-2023
标准名称：冻熟调味克氏原螯虾加工技术规程
发布日期：2023-07-03
实施日期：2023-08-03
本文件规定了冻熟调味克氏原螯虾加工的基本条件、原辅料要求、加工过程、标签、标识、贮存和生产记录。
本文件适用于以克氏原螯虾（Procambarus clark）为原料，加工冻熟调味整肢虾和带壳虾尾产品的生产过程。
批发部门：江苏省市场监督管理局行业分类无
归口单位：江苏省渔业标准化技术委员会
起草单位：江南大学、毛氏澄爽生态食品科技（苏州）有限公司、江苏正源创辉食品科技发展有限公司
起草人：许艳顺、汤楚涵、傅雅萍、毛文曦、夏文水、高沛、余达威、蒋兆勇