标准号：DB4104/T 129-2023
标准名称：郏县饸饹面烹饪技艺
发布日期：2023-07-25
实施日期：2023-09-25
本文件规定了郏县饴铬面烹饪技艺的术语和定义、原料及要求、餐用具、制作工艺、感官要求、卫生要求。
本文件适用于郏县饴铬面的制作。
批发部门：平顶山市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：平顶山市市场监督管理局
起草单位：郏县市场监督管理局、郏县餐饮业商会、郏县饹面协会
起草人：宁韶旭、周延伟、李桂安、王锐晓、周晓会、王甜
标准号：DB4104/T 129-2023
标准名称：郏县饸饹面烹饪技艺
发布日期：2023-07-25
实施日期：2023-09-25
本文件规定了郏县饴铬面烹饪技艺的术语和定义、原料及要求、餐用具、制作工艺、感官要求、卫生要求。
本文件适用于郏县饴铬面的制作。
批发部门：平顶山市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：平顶山市市场监督管理局
起草单位：郏县市场监督管理局、郏县餐饮业商会、郏县饹面协会
起草人：宁韶旭、周延伟、李桂安、王锐晓、周晓会、王甜