标准号：DB3201/T 1157-2023
标准名称：外卖小餐饮建设规范
发布日期：2023-08-04
实施日期：2023-08-07
本文件规定了外卖小餐饮建设的基本要求、选址与布局要求、设施设备及用品要求、原料、辅料采购和贮存要求、餐饮制作要求、餐饮打包和存放要求、垃圾处理要求以及监督改进要求。
本文件适用于外卖小餐饮（不含堂食）建设。
批发部门：南京市市场监督管理局标准化管理处行业分类住宿和餐饮业
归口单位：南京市市场监督管理局
起草单位：南京市雨花台区市场监督管理局、南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展和先进技术应用研究院）
起草人：朱震龙、于宏伟、王雨、潘典军、骆铭、顾建华、张晓娴、申蓉