标准号：DB3212/T 1130-2023
标准名称：熟醉蟹制作技艺
发布日期：2023-09-11
实施日期：2023-09-11
本文件规定了熟醉蟹制作技艺的原料要求、制作程序和工艺、成品要求等内容。
本文件适用于熟醉蟹的制作。
批发部门：泰州市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：泰州市商务局
起草单位：泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市美丽华大酒店
起草人：方培力、阎继山、王友吾
标准号：DB3212/T 1130-2023
标准名称：熟醉蟹制作技艺
发布日期：2023-09-11
实施日期：2023-09-11
本文件规定了熟醉蟹制作技艺的原料要求、制作程序和工艺、成品要求等内容。
本文件适用于熟醉蟹的制作。
批发部门：泰州市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：泰州市商务局
起草单位：泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市美丽华大酒店
起草人：方培力、阎继山、王友吾