标准号：DB6106/T 178-2021
标准名称：延安特色小吃制作工艺规程 炖羊肉
发布日期：2021-10-26
实施日期：2021-11-19
本文件规定了延安特色小吃炖羊肉的原辅料要求、制作工艺、菜品质量和最佳食用时间的内容和要求。
本文件适用于延安特色小吃炖羊肉的制作。
批发部门：延安市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：延安市市场监督管理局
起草单位：安塞景泽食品有限责任公司、延安市市场监督管理局、安塞区市场监督管理局、延安市质量技术检测研究院
起草人：张伟、万昕、赵娜、高艳、马瑞轮、张晔、唐擎