标准号：DB45/T 2674-2023
标准名称：木薯蛋糕加工技术规程
发布日期：2023-05-30
实施日期：2023-08-30
本文件界定了木薯蛋糕加工技术涉及的术语和定义、规定了原辅料、生产加工条件、工艺流程和加工技术的要求。
本文件适用于广西壮族自治区行政区域内木薯蛋糕的加工。
归口单位：广西壮族自治区农业农村厅
起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室、南宁市万宇食品有限公司
起草人：张雅媛、王颖、李明娟、陈赶林、游向荣、孙健、卫萍、周葵、严华兵、苏键、陈江枫