标准号：DB63/T 2300-2024
标准名称：餐饮服务业反食品浪费经营规范
发布日期：2024-06-19
实施日期：2024-07-25
本文件规定了餐饮服务业反食品浪费经营的术语和定义、总体原则、总体要求、人员、设备和设施、采购、贮存加工烹饪、菜单和菜量设计、就餐服务、外卖服务、宣传引导及评价与改进。
本文件适用于规范餐饮服务业在食品采购、加工烹饪、服务的全过程反食品浪费行为。
批发部门：青海省市场监督管理局
归口单位：青海省市场监督管理局
起草单位：青海省产品质量检验检测院（青海省食品检验检测院）、青海省消费者协会、西宁市餐饮（食品）行业协会
起草人：温建华、马占花、赵昕、李霞、丽牧、徐翔、李静娅、徐守龙、王霞、朱海伟、马金泉、韩斌。