标准号：DB6107/T 47-2023
标准名称：汉中特色小吃制作工艺规程 略阳菜豆腐节节
发布日期：2023-12-26
实施日期：2024-01-10
本文件规定了陕西省非物质文化遗产、汉中特色小吃略阳菜豆腐节节制作的术语和定义、场所、设施卫生要求、原辅料要求和制作工艺。
本文件适用于餐饮行业汉中特色小吃略阳菜豆腐节节的制作加工，家庭制作亦可参照执行。
批发部门：汉中市市场监督管理局
归口单位：汉中市商务局
起草单位：略阳县饭店与餐饮行业协会、略阳县市场监督管理局、略阳县经济贸易局
起草人：唐世根、杨鑫、杨飞龙、裴富朝、宋琴、王志国、刘睿、李建华、郑振华