标准号：DB1408/T 052-2024
标准名称：餐饮食品经营分级规范
发布日期：2024-10-15
实施日期：2024-11-15
本文件规定了餐饮食品经营分级规范的餐饮食品经营分级评定基本要求、餐厅经营证件要求、餐厅制度建立、人员管理、经营环境要求、餐厅原料管控、食品加工要求、清洗消毒要求、消防设施、用电要求和网络餐饮的要求。
本文件适用于市场监督管理里部门对餐饮食品经营分级规范。
批发部门：运城市市场监督管理局
归口单位：运城市政务服务标准化技术委员会
起草单位：运城市市场监督管理局、运城市餐饮住宿行业协会、运城市宾馆有限责任公司、山西农业大学
起草人：李志刚、王英杰、王宏波、王凌、姚军、郭锐、杨忠义、纪薇、蒲云玲、王涣灵