标准号：DB3212/T 1166-2024
标准名称：泰兴大炉饼制作技艺
发布日期：2024-09-20
实施日期：2024-10-20
本文件规定了泰兴大炉饼（以下简称大炉饼）制作技艺的设施和原辅料要求、制作过程和工艺、成品要求。
本文件适用于泰兴大炉饼的制作、加工过程。
批发部门：泰州市市场监督管理局
归口单位：泰州市商务局
起草单位：泰兴市仁和楼餐饮文化发展有限公司、泰兴市餐饮行业协会
起草人：胡旭阳、王雯、周放鸣
标准号：DB3212/T 1166-2024
标准名称：泰兴大炉饼制作技艺
发布日期：2024-09-20
实施日期：2024-10-20
本文件规定了泰兴大炉饼（以下简称大炉饼）制作技艺的设施和原辅料要求、制作过程和工艺、成品要求。
本文件适用于泰兴大炉饼的制作、加工过程。
批发部门：泰州市市场监督管理局
归口单位：泰州市商务局
起草单位：泰兴市仁和楼餐饮文化发展有限公司、泰兴市餐饮行业协会
起草人：胡旭阳、王雯、周放鸣