标准号：DB5120/T 21-2024
标准名称：长寿美食菜系烹饪技艺 冬菜臊子面
发布日期：2024-10-30
实施日期：2024-11-15
本文件规定了资阳“资味”长寿美食菜系烹饪技艺-冬菜臊子面的术语和定义、基本要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法和质量要求等。
本文件适用于资阳市行政区域内冬菜臊子面的制作。
批发部门：资阳市市场监督管理局
归口单位：资阳市商务局
起草单位：资阳市餐饮协会、四川万骥餐饮管理有限公司
起草人：秦照明、万洪、罗桂香、李劲松
标准号：DB5120/T 21-2024
标准名称：长寿美食菜系烹饪技艺 冬菜臊子面
发布日期：2024-10-30
实施日期：2024-11-15
本文件规定了资阳“资味”长寿美食菜系烹饪技艺-冬菜臊子面的术语和定义、基本要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法和质量要求等。
本文件适用于资阳市行政区域内冬菜臊子面的制作。
批发部门：资阳市市场监督管理局
归口单位：资阳市商务局
起草单位：资阳市餐饮协会、四川万骥餐饮管理有限公司
起草人：秦照明、万洪、罗桂香、李劲松