标准号：DB3203/T 1065-2024
标准名称：邳州八大碗制作规范
发布日期：2024-10-11
实施日期：2024-12-01
本文件规定了“邳州八大碗” 制作规范的术语和定义、食材、菜品加工、制作场所及人员要求、评价和改进要求。
本文件适用于“邳州八大碗”的制作。
批发部门：徐州市市场监督管理局
归口单位：徐州市烹饪协会
起草单位：邳州市烹饪协会、邳州市市场监督管理局、邳州市惠丰烹饪学校
起草人：焦杰、李江元、张鹏程、卞传建、翟壮丽、于跃、白金
标准号：DB3203/T 1065-2024
标准名称：邳州八大碗制作规范
发布日期：2024-10-11
实施日期：2024-12-01
本文件规定了“邳州八大碗” 制作规范的术语和定义、食材、菜品加工、制作场所及人员要求、评价和改进要求。
本文件适用于“邳州八大碗”的制作。
批发部门：徐州市市场监督管理局
归口单位：徐州市烹饪协会
起草单位：邳州市烹饪协会、邳州市市场监督管理局、邳州市惠丰烹饪学校
起草人：焦杰、李江元、张鹏程、卞传建、翟壮丽、于跃、白金