标准号：DB4403/T 530-2024
标准名称：餐饮服务单位厨房建设指南
发布日期：2024-11-15
实施日期：2024-12-01
本文件给出了餐饮服务单位厨房的建设原则，提供了厨房模块构成及分类、厨房模块内容、模块组合与设计等方面的指导。
本文件适用于深圳市的餐馆、饮品店、糕点店、小餐饮、集中用餐单位食堂等主体业态的厨房建设。集体用餐配送单位、中央厨房等主体业态可参照执行。
批发部门：深圳市市场监督管理局
归口单位：深圳市市场监督管理局
起草单位：深圳市市场监督管理局许可审查中心、深圳市标准技术研究院
起草人：夏强、张镜如、王科、陈嵩、古志华、吴庆虎、凡友才、肖文晖、徐海成、张芬、邱嘉倩、蔡晓燕、王舒、黄碧敏、柴保臣、庄静贤、李晓山、景永哲、赖亮民、张梓灵、申琳、李秋影、彭丹怡