标准号：DB4203/T 246-2024
标准名称：郧阳黄酒大曲生产技术规程
发布日期：2024-09-25
实施日期：2024-10-01
本文件规定了郧阳黄酒大曲的术语和定义、原料要求、生产工艺参数以及制曲生产操作及质量要求。
本文件适用于郧阳黄酒大曲生产。
起草单位：十堰市农业科学院、十堰市郧阳区农业农村局、湖北美尔滋食品有限公司、湖北郧歌生态农业科技有限公司、房县公共检验检测中心、十堰天香黄酒有限公司、十堰市唐蜀酒曲厂、郧阳区郧山酒酒坊、湖北君王醉黄酒有限公司
起草人：肖能武、常堃、陈祥、李评、宋伟、李慧、刘鹏、王俊华、李英明、李家均、李显有、陈东、王自洪、杨荣彬、唐鑫、张春祖、陈丽潇、李靓靓、李文品、李道鼎、卢扬成、昝荣政、向世标、谢菊英、郭霄、饶言、张宏才、易福