标准号：DB4416/T 25-2024
标准名称：腐竹加工技术规程
发布日期：2024-08-16
实施日期：2024-10-16
本文件规定了腐竹的术语和定义、生产加工过程卫生要求、设备设施要求、原辅料要求、加工工艺及操作要点、标示、包装、运输和储存。
本文件适用于河源市腐竹的生产加工。
起草单位：和平县腐竹行业协会、河源市食品检验所、河源栖岭农牧科技有限公司、广东润泽食品有限公司、河源市美芳源食品有限公司、和平县山川农家食品有限公司、和平县农业农村局
起草人：曾石峭、成莲、陈华、朱传明、袁月晃、周序山、黄月新、黄春晴