标准号：DB4409/T 66-2024
标准名称：广式金腿五仁月饼工艺规范
发布日期：2024-12-17
实施日期：2024-12-25
本标准规定了广式金腿五仁月饼生产的原料、面团调制工艺、包馅成型、烘烤、包装、运输贮存。
本标准适用于茂名地区广式金腿五仁月饼的生产。
起草单位：茂名市食品药品检验所、茂名市食品行业协会
起草人：邱英莲、邓金兰、李小瑾、李土贵、谢颖琦、郑碧秋、萧桃、邓思琪、蔡活
标准号：DB4409/T 66-2024
标准名称：广式金腿五仁月饼工艺规范
发布日期：2024-12-17
实施日期：2024-12-25
本标准规定了广式金腿五仁月饼生产的原料、面团调制工艺、包馅成型、烘烤、包装、运输贮存。
本标准适用于茂名地区广式金腿五仁月饼的生产。
起草单位：茂名市食品药品检验所、茂名市食品行业协会
起草人：邱英莲、邓金兰、李小瑾、李土贵、谢颖琦、郑碧秋、萧桃、邓思琪、蔡活