标准号：DB45/T 2892-2024
标准名称：红兰酒传统酿造工艺规范
发布日期：2024-09-30
实施日期：2024-12-01
本文件界定了红兰酒的术语和定义，规定了红兰酒传统酿造工艺的生产场所与卫生、设施设备、原辅料要求、工艺流程、工艺技术要求、标签标志、贮存和运输以及记录和文件管理。
本文件适用于广西行政区域内红兰酒的传统酿造工艺。
起草单位：广西壮族自治区标准技术研究院、河池市市场监督管理局、贵港市市场监管认证审评中心、广西德胜红兰酒业有限责任公司
起草人：梁显菊、金健英、黄波、曾庆群、周泳臣、胡志宏、邱轶、罗香、李思婳、黄再兴、苏毅、梁周群、梁靖、许洁、秦健凤、黄兰彬、叶小丽、刘兴念、潘德健、卢仁龙、黄小玲、马庭瑞、钟鹏、蓝日彪、王全永、梁燕莉、罗日东、覃守楸、韦敢、陆敏