标准号：DB3402/T 82-2024
标准名称：鸠帮菜制作工艺规程 子酥肉
发布日期：2024-12-16
实施日期：2025-01-01
本文件规定了子酥肉制作的原料要求、原料配比、制作流程、成品特征。
本文件适用于子酥肉的制作。
起草单位：芜湖市食品安全协会、芜湖市鸠江饭店有限责任公司
起草人：汪世和、童春年、席昌霞、盛志强、唐杰
标准号：DB3402/T 82-2024
标准名称：鸠帮菜制作工艺规程 子酥肉
发布日期：2024-12-16
实施日期：2025-01-01
本文件规定了子酥肉制作的原料要求、原料配比、制作流程、成品特征。
本文件适用于子酥肉的制作。
起草单位：芜湖市食品安全协会、芜湖市鸠江饭店有限责任公司
起草人：汪世和、童春年、席昌霞、盛志强、唐杰