标准号：DB3203/T 1073-2024
标准名称：徐州米线制作技艺
发布日期：2024-12-25
实施日期：2025-03-01
本文件规定了徐州米线制作技艺的术语和定义、原辅料要求、烹饪和品鉴。
本文件适用于徐州米线的制作。
起草单位：徐州市老字号协会、徐州市标准化协会、徐州市金悦饮食服务有限公司
起草人：刘春雷、徐进、韩加、李丽、张启民、黄奇
标准号：DB3203/T 1073-2024
标准名称：徐州米线制作技艺
发布日期：2024-12-25
实施日期：2025-03-01
本文件规定了徐州米线制作技艺的术语和定义、原辅料要求、烹饪和品鉴。
本文件适用于徐州米线的制作。
起草单位：徐州市老字号协会、徐州市标准化协会、徐州市金悦饮食服务有限公司
起草人：刘春雷、徐进、韩加、李丽、张启民、黄奇