标准号：DB4331/T 9-2024
标准名称：凤凰血粑鸭加工技术规程
发布日期：2024-11-06
实施日期：2025-01-06
本文件规定了凤凰血粑鸭的原辅料要求、卫生要求、加工工艺及要求。
本文件适用于凤凰血粑鸭生产加工和餐饮加工。
起草单位：凤凰县市场监督管理局、凤凰县科技和工业信息化局、湖南省产商品评审中心、凤凰县古城商会、凤凰县镇竿阿牛食品有限责任公司、凤凰县健全食品有限公司、凤凰县食匠餐饮店、中质信检验认证集团有限公司
起草人：向勇、龙书剑、秦志荣、黄云、吴莹、滕位、田儒青、田芳、杨莉、徐启栋、贺嫦琳、蒋珈乘、史利娟