标准号：DB6530/T 0003-2025
标准名称：无花果深加工小作坊生产管理监测技术规范
发布日期：2025-06-03
实施日期：2025-08-04
本文件规定了无花果深加工小作坊生产过程中选址、加工场所及设施设备、卫生管理、食品原辅材料管理、加工过程控制、包装和标签、检验、贮存和运输、产品召回管理、管理者的要求。
本文件适用于《新疆维吾尔自治区食品小作坊、小餐饮店、小杂食店和食品摊贩管理条例》规定的食品小作坊。不适用食品现制现售的生产管理。
起草单位：克孜勒苏柯尔克孜自治州食品药品检验所、南通市疾病预防控制中心、新疆维吾尔自治区质量基础发展研究院
起草人：张萍、程晓宏、布阿西·艾海提、阿曼古·阿不力米提、努尔加马力·莫合德尔、单萍、玛依拉·阿布都克力木