标准号：DB3210/T 1204-2025
标准名称：方巷裔家牛肉制作技艺
发布日期：2025-03-31
实施日期：2025-05-01
本文件规定了方巷裔家牛肉制作技艺的术语与定义、要求、制作方法、品鉴。
本文件适用于扬州市行政区域内的方巷裔家牛肉制作技艺。
起草单位：江苏益佳牛文化发展文化有限公司、扬州市邗江区市场监督管理局、邗江区方巷镇人民政府、扬州市邗江区亚明食品厂、邗江区沁祥熟食加工厂、邗江区桂朝卤制品加工厂、扬州市邗江黄珏春平熟食店
起草人：周军、刘莉、胥雪萍、刘刚、严斌、王银鑫、曹明明、房亚明、杨文庆、吕桂朝、赵春萍