标准号：DB50/T 1840-2025
标准名称：火锅牛油生产技术规程
发布日期：2025-07-07
实施日期：2025-10-07
本文件规定了火锅牛油的生产卫生要求、生产技术要求、运输和贮存等内容。
本文件适用于火锅牛油的生产加工。
起草单位：重庆市市场监督管理局、重庆市质量和标准化研究院、重庆市合川区市场监督管理局、重庆市九龙坡区市场监督管理局、重庆牧哥食品有限公司。
起草人：杨园园、万科、陈宏果、石甜、王志洁、陈馨、张姣姣、刘邦东、沈都、余柄廷、唐跃武、匡桂英、张祥熙、崔龙国、朱洪艳。