标准号：DB50/T 1958-2025
标准名称：城口老腊肉原料肉分割技术规范
发布日期：2025-12-19
实施日期：2026-03-19
本文件规定了城口老腊肉原料肉分割的基本要求、前段、中段、后段、可食用副产品、暂存、不合格品处理等要求。
本文件适用于城口老腊肉的原料肉分割。
起草单位：重庆市畜牧技术推广总站、成都大学、重庆市畜牧科学院、西南大学、城口县畜牧技术推广中心、重庆市城口县赵孝春野生食品开发有限公司、守令生态农业重庆有限公司
起草人：陈红跃、吉莉莉、朱燕、张佳敏、何道领、荆战星、李星、甘玲、尹华山、赵友安、王守令