标准号：DB43/T 1589.27-2025
标准名称：湘西民族菜 第27部分：酸汤黄雀肉
发布日期：2025-08-15
实施日期：2025-11-15
本文件规定了酸汤黄雀肉的特征、要求、服务规范、检验规则和标识、容器与运送。
本文件适用于酸汤黄雀肉的制作、检验、销售与教学。
起草单位：湘西土家族苗族自治州食品药品检验所、湘西土家族苗族自治州餐饮行业协会、湘西经开区湘土苗寨农家土菜馆、湘西经济开发区食寨俩道菜餐馆店、湖南喜兰餐饮管理有限公司
起草人：张学英、黄继红、王昭、欧阳位麒、汪洋、刘程、张慧、饶青青、杨永斌、章发盛、黄静、石艳、钟丽琼、吴明喜、黄昌飞、王春晖、粟超、周中雨