标准号：DB43/T 3431-2025
标准名称：陈坛剁辣椒加工技术规程
发布日期：2025-12-15
实施日期：2026-03-15
本文件规定了陈坛剁辣椒的原辅料要求、生产加工过程卫生要求、加工技术、记录。
本文件适用于陈坛剁辣椒的加工。
起草单位：长沙理工大学，益阳世林食品有限公司，湖南津山口福食品有限公司，中国检验认证集团湖南有限公司，国检测试控股集团（湖南）华中科技有限公司，湖南宇成食品有限公司，长沙市味研食品科技有限公司
起草人：王建辉，刘妙，刘洋坪，侯小艺，欧露露，陈世林，张多君，张微，刘洋，万杏元，张凤杰，刘卉丹，陈宇，姚明月，王洪，王跃年，吴美芳