标准号：QB/T 5165-2017
标准名称：食品用乳酸菌鉴定技术指南
发布日期：2017-07-07
实施日期：2018-01-01
本标准规定了可用于食品的双歧杆菌属（Bifidobacterium）、乳杆菌属（Lactobaclllus）和嗜热链球
菌（Streptococcus）鉴定技术的实验室基本要求、生物安全与质量控制、鉴定原则和鉴定结果表述。
本标准适用于可用于食品的双歧杆菌属（Bifidobacterium）、乳杆菌属（Lactobaclllus）和嗜热链球
菌（Streptococcus thermophilus）的种水平鉴定。
批准发布部门：工业和信息化部行业分类制造业