标准号：QB/T 5952-2023
标准名称：无水柠檬酸盐
发布日期：2023-12-20
实施日期：2024-07-01
本文件规定了无水柠檬酸盐的感官、理化和安全的要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的内容，并给出了化学名称、分子式和相对分子质量的信息。
本文件适用于无水柠檬酸盐（无水柠檬酸钠、无水柠檬酸钾、无水柠檬酸一钠）的生产、检验和销售。
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
起草单位：大自然生物集团有限公司、安徽丰原发酵技术工程研究有限公司、中国生物发酵产业协会、日照金禾博源生化有限公司、山东英轩实业股份有限公司、山东柠檬生化有限公司、莱芜泰禾生化有限公司、中轻食品工业管理中心
起草人：卢涛、冯志合、徐恒德、纪传侠、杨晓明、高晓彤、刘森森、刘海清、李建波、陈俊朋、王晋、贾庆福、宫西兰、王金伟、于清、关丹