标准号：NY/T 4818-2025
标准名称：巴氏蘑菇生产技术规程
发布日期：2025-12-09
实施日期：2026-05-01
本文件规定了巴氏蘑菇生产的基本技术要求，主要包括栽培环境、生产投入品、栽培料制备、播种与覆土、出菇管理、病虫害防控、采收与烘干、包装储运、产品质量、生产记录等方面。
本文件适用于巴氏蘑菇的设施化生产。
起草单位：上海市农业科学院[农业农村部食用菌产品质量检验测试中心（上海）]、福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、中南林业科技大学、云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所、云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所、上海国森生物科技有限公司、上海科立特农产品检测技术服务有限公司
起草人：陈磊、白冰、姚清华、任佳丽、刘宏程、周昌艳、李树红、杨海锋、司文帅、刘海燕、赵晓燕、郭倩、金晓芬、董慧、金琦琦、周静、何香伟、魏茂琼