标准号：T/QYZL 2-2018
标准名称：连州东陂腊味拼盘烹饪技术规范
发布日期：2018-12-20
实施日期：2019-01-20
本标准规定了连州东陂腊味拼盘的原料及要求、烹饪器具及要求、制作工艺、技术要求、最佳食用时间；本标准适用于连州东陂腊味拼盘的烹饪制作。
批发部门：清远市质量管理协会
起草单位：清远市质量管理协会、连州市新山城酒家、清远市连州爱地旅游发展有限公司连州大酒店分公司、连州市山地醉鹅饭店
起草人：雷海燕、何业兴、张记欢、潘水波、何俊杰、成甫志、陈发良、李美松、谭晓平、骆杏仪