标准号：T/CZSPTXH 079-2019
标准名称：79、潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范
发布日期：2019-03-28
实施日期：2019-03-28
本标准规定了潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 炒粿条。
批发部门：潮州市烹调协会
起草单位：潮州市荣德坊餐饮有限公司、潮州市烹调协会
起草人：陈俊生、吴梓青
标准号：T/CZSPTXH 079-2019
标准名称：79、潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范
发布日期：2019-03-28
实施日期：2019-03-28
本标准规定了潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 炒粿条。
批发部门：潮州市烹调协会
起草单位：潮州市荣德坊餐饮有限公司、潮州市烹调协会
起草人：陈俊生、吴梓青