标准号：T/CZSPTXH 087-2019
标准名称：潮州菜 鸭母捻烹饪工艺规范
发布日期：2019-03-28
实施日期：2019-03-28
本标准规定了潮州菜 鸭母捻的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 鸭母捻。
批发部门：潮州市烹调协会
起草单位：潮州市荣德坊餐饮有限公司、潮州市烹调协会
起草人：陈俊生、方树光
标准号：T/CZSPTXH 087-2019
标准名称：潮州菜 鸭母捻烹饪工艺规范
发布日期：2019-03-28
实施日期：2019-03-28
本标准规定了潮州菜 鸭母捻的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 鸭母捻。
批发部门：潮州市烹调协会
起草单位：潮州市荣德坊餐饮有限公司、潮州市烹调协会
起草人：陈俊生、方树光