标准号：T/ZSSP 0004-2020
标准名称：鸡仔饼
发布日期：2020-04-10
实施日期：2020-04-10
本标准规定了鸡仔饼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于以小麦粉、腐乳、麦芽糖、冰猪肉、大蒜、白砂糖、食用猪油或植物油等为主要原料，经拌料、成型、烘烤而制成的中式糕点鸡仔饼。
批发部门：中山市食品学会
起草单位：中山市食品学会、咀香园健康食品（中山）有限公司、中山市日威食品有限公司、国家焙烤食品检测重点实验室（中山）、广东利诚检测技术有限公司、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、中山洪力健康食品产业研究院、广东省焙烤食品产业技术创新联盟
起草人：张延杰、胡志高、罗紫明、李蓉、孟嫚、郑萍、雷敏芝、龚启宙