标准号：T/GDXNCX 002-2020
标准名称：客家菜 兴宁酿豆腐烹饪工艺规范
发布日期：2020-08-16
实施日期：2020-08-31
本标准规定了客家菜 兴宁酿豆腐烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制客家菜 兴宁酿豆腐。
批发部门：兴宁市餐饮行业协会
起草单位：梅州市商都大酒店有限公司鸿都酒店、兴宁市餐饮行业协会
起草人：钟伟民、黄敏、钟滔、黄兴浩
标准号：T/GDXNCX 002-2020
标准名称：客家菜 兴宁酿豆腐烹饪工艺规范
发布日期：2020-08-16
实施日期：2020-08-31
本标准规定了客家菜 兴宁酿豆腐烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制客家菜 兴宁酿豆腐。
批发部门：兴宁市餐饮行业协会
起草单位：梅州市商都大酒店有限公司鸿都酒店、兴宁市餐饮行业协会
起草人：钟伟民、黄敏、钟滔、黄兴浩