标准号：T/HNJC 004-2020
标准名称：海南鸡饭烹制规范
发布日期：2020-11-25
实施日期：2020-12-01
本文件规定了海南鸡饭烹制的术语定义、原料及要求、制作工艺、装盘、成品要求等。
本文件适用于从事海南鸡饭烹制的各类型餐饮单位。
批发部门：海南省酒店与餐饮行业协会
起草单位：海南省酒店与餐饮行业协会
起草人：李学深、张光平、赵福振、张华云、胡卫东、杨哲昆、唐少霞等
T/HNJC 004-2020 海南鸡饭烹制规范
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