标准号：T/YCCY 002-2021
标准名称：阳城毛头丸制作规范
发布日期：2021-03-20
实施日期：2021-05-31
本标准规定阳城素席十二器的术语和定义、原材料、制作工艺、上菜顺序、卫生和贮存要求。
本标准适用于阳城素席十二器的制作。
批发部门：阳城县餐饮行业协会
起草单位：阳城县餐饮行业协会、阳城县聚家乐餐饮管理有限公司
起草人：张学锋、郑付山、李云鹏、董杨锋
标准号：T/YCCY 002-2021
标准名称：阳城毛头丸制作规范
发布日期：2021-03-20
实施日期：2021-05-31
本标准规定阳城素席十二器的术语和定义、原材料、制作工艺、上菜顺序、卫生和贮存要求。
本标准适用于阳城素席十二器的制作。
批发部门：阳城县餐饮行业协会
起草单位：阳城县餐饮行业协会、阳城县聚家乐餐饮管理有限公司
起草人：张学锋、郑付山、李云鹏、董杨锋