标准号：T/SXPX 005-2021
标准名称：荞面灌肠
发布日期：2021-08-19
实施日期：2021-09-01
本文件规定了荞面灌肠的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以荞面为原料烹调制作的荞面灌肠。
批发部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、太原清徐人家晋韵楼餐饮文化发展有限公司、 太原并州饭店有限责任公司。
起草人：冯守瑞、韩永旺、王中华、辛永红、刘当成、倪子良、景明强、任 斌、马小 静、李晨伟、贾 豪、
标准号：T/SXPX 005-2021
标准名称：荞面灌肠
发布日期：2021-08-19
实施日期：2021-09-01
本文件规定了荞面灌肠的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以荞面为原料烹调制作的荞面灌肠。
批发部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、太原清徐人家晋韵楼餐饮文化发展有限公司、 太原并州饭店有限责任公司。
起草人：冯守瑞、韩永旺、王中华、辛永红、刘当成、倪子良、景明强、任 斌、马小 静、李晨伟、贾 豪、